Blog
Er zijn verschillende redenen waarom onze voeding steeds minder vitaal lijkt te worden. Een van de belangrijkste redenen is de manier waarop ons voedsel wordt geproduceerd. De landbouw is de afgelopen decennia sterk geïndustrialiseerd en gericht op het maximaliseren van opbrengsten en winst, in plaats van het leveren van voedzame en gezonde voeding. Hierdoor worden gewassen vaak gekweekt met behulp van synthetische pesticiden en kunstmest, die de bodem en het grondwater kunnen vervuilen en de voedingswaarde van de gewassen kunnen verminderen.
In Nederland wordt veel landbouwgrond gebruikt voor intensieve landbouw, waarbij vaak op grote schaal gewassen worden verbouwd met behulp van pesticiden en kunstmest. Deze intensieve landbouw kan leiden tot uitputting van de grond en een afname van de kwaliteit van de bodem en de gewassen. Daarnaast neemt de druk op landbouwgrond toe door verstedelijking en infrastructurele ontwikkelingen. Dit kan leiden tot verlies van vruchtbare grond en vermindering van de beschikbaarheid van landbouwgrond. Er zijn echter ook initiatieven om duurzamer en biologisch te boeren en de bodemkwaliteit te verbeteren.
Daarnaast wordt ons voedsel steeds vaker bewerkt, waardoor het vaak minder vitaal wordt. Bewerkte voedingsmiddelen bevatten vaak toegevoegde suikers, zouten en vetten om de smaak en houdbaarheid te verbeteren, maar deze toevoegingen kunnen leiden tot een ongezond dieet dat rijk is aan calorieën en arm aan voedingsstoffen.
Bovendien kan de manier waarop we ons voedsel bereiden ook invloed hebben op de voedingswaarde ervan. Het overmatig koken van voedsel kan leiden tot verlies van voedingsstoffen en het gebruik van verkeerde kookmethoden kan schadelijke stoffen produceren.
Al met al is het belangrijk om ons bewust te zijn van de manier waarop ons voedsel wordt geproduceerd en bewerkt, en om te streven naar een dieet dat rijk is aan voedingsstoffen en gebaseerd is op onbewerkte, natuurlijke voedingsmiddelen.
Biologische landbouw kan verschillende voordelen bieden ten opzichte van conventionele landbouw. Ten eerste worden er bij biologische landbouw geen synthetische pesticiden en kunstmest gebruikt, wat kan leiden tot minder schade aan het milieu en de gezondheid van mens en dier. Ook wordt er bij biologische landbouw meer aandacht besteed aan bodemkwaliteit en biodiversiteit, wat kan leiden tot gezondere en beter smakende gewassen. Daarnaast is er vaak meer aandacht voor dierenwelzijn bij biologische landbouw. Ten slotte kan biologische landbouw bijdragen aan een meer duurzame voedselproductie en een meer evenwichtige verdeling van voedsel wereldwijd.
Demeter is een biologisch-dynamisch keurmerk voor landbouwproducten. Dit keurmerk gaat verder dan de reguliere biologische landbouw, waarbij geen gebruik wordt gemaakt van kunstmest en pesticiden. Bij Demeter wordt er ook gewerkt met specifieke preparaten en een specifieke landbouwmethode, gericht op het in stand houden en verbeteren van de bodemkwaliteit, de biodiversiteit en het natuurlijk evenwicht in de landbouw. Biodynamische boeren proberen zo veel mogelijk zelfvoorzienend te zijn, waarbij ze de kringloop van het leven en de seizoenen respecteren. Het Demeter keurmerk garandeert dat het product op deze wijze geproduceerd is.
